Düğün çorbası

1 adet koyun gerdan (bütün) 1 adet ufak soğan 2 orta boy havuç 60 gr. margarin 60 gr. un 3 yumurta sarısı 1 limon suyu Tuz Kırmızıbiber 40 gr. tereyağı (yağ yakmak için) Nasıl yapıyoruz? Gerdanı yıkayarak, normal tencerede 3 lt. su, düdüklü tencere pişirilecek ise 2 lt. su içinde kaynatın.

Düğün çorbası

Nelere ihtiyacımız var?
1 adet koyun gerdan (bütün)
1 adet ufak soğan
2 orta boy havuç
60 gr. margarin
60 gr. un
3 yumurta sarısı
1 limon suyu
Tuz
Kırmızıbiber
40 gr. tereyağı (yağ yakmak için)

Nasıl yapıyoruz?
Gerdanı yıkayarak, normal tencerede 3 litre su, düdüklü tencere pişirilecek ise 2 lt. su içinde kaynatın. (Süre düdüklüde 45 dakika, normal tencerede 3 saattir.) Dörde bölünmüş havucu, bütün olarak soyulmuş soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 10 – 15 tane karabiberi kaynama suyuna koyun. Pişmiş olan gerdanı ılık hale gelince ayıklayıp küçük parçalara bölün. Et suyunu süzgüden geçirip havuç, soğan ve karabiberleri atın. Unu, erimiş margarinde kavurarak azar azar bu karışıma et suyu yedirmeye başlayın. İlave edilen et suları ile akıcı bir boza kıvamına gelmiş unlu yağlı suyu, ısıtılmış ve içinde etler bulunan et suyuna karıştırın. Bu sırada çorba tenceresi ateş üstünde olmalı ve et suyuna ilave edilen unlu su koyulaşarak çorbayı kıvamlı bir hale getirmelidir. 3 yumurta sarısı ve 1 limon suyunu iyice çırparak, buna, bir kaç kepçe kaynamakta olan et suyunu katarak çırpma teli ile hızla karıştırın. Yumurtalı limonlu suyu kaynamakta olan çorbaya döküp ateşi söndürün.

Not: Yumurtalı çorba kaynatılmaz. Servisten önce üzerine kırmızıbiberli Tereyağı yakınız.

 

 

 

 

Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0
  • Sokak röportajı: Anneme beton mikseri alırdım!
    Sokak röportajı: Anneme beton mikseri...

    Süresi : 02:49 İzlenme : 322

  • Farkındalık - Mindfulness
    Farkındalık - Mindfulness

    Süresi : 10:32 İzlenme : 1125

  • 23 Nisan'ı çocuklara sorduk
    23 Nisan'ı çocuklara sorduk

    Süresi : 06:07 İzlenme : 1016

  • Evde kot eskitme nasıl yapılır?
    Evde kot eskitme nasıl yapılır?

    Süresi : 00:56 İzlenme : 769

  • Boş kavanozdan nasıl çerçeve yapılır?
    Boş kavanozdan nasıl çerçeve yapılır?

    Süresi : 00:54 İzlenme : 375

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git