Nelere ihtiyacımız var?

350 gr. fusilli makarna

60 gr. file badem

8 adet jumbo karides

1 adet taze sarımsak

1/2 diş sarımsak

Badem unu

Maydanoz

Fesleğen

Mercanköşk

Taze soğan

Tereyağı

Tuz

Sızma zeytinyağı

Nasıl yapıyoruz?

Jumbo karideslerin kabuklarını ve kuyruklarını temizleyip bol suyla yıkayın. Ayıklanmış jumbo karidesleri keskin bir bıçakla küp küp doğrayın. Yarım çorba kaşığı tereyağıyla file bademleri yapışmaz yüzeyli bir tavada renkleri hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Blender’da bir tutam maydanoz, bir tutam fesleğen, bir tutam doğranmış taze soğan, birkaç dal mercanköşk, yarım diş sarımsak, 1 çorba kaşığı badem unu, 70 gr. zeytinyağı, 50 gr. su ve bir tutam tuz ile çırpın. Taze sarmısağı temizleyip ince ince doğradıktan sonra başka bir tavada yarım çorba kaşığı tereyağı ile hafifçe soteleyin. Daha sonra küp doğranmış jumbo karidesleri ilave edip 3-4 dk. karıştırarak pişirin. Derin bir tenecerede su kaynatıp içine birkaç damla zeytinyağı ve tuz ekleyin. Su kaynayınca fusilli makarnayı al dente haşladıktan sonra süzün. Süzdüğünüz makarnayı cam bir kaseye alın. Makarnanın içine, sotelenmiş file bademleri ve blender’da hazırladığınız sosu ekleyin. Fusilli’nin tüm malzeme ile özleşmesi için iyice karıştırın. Bekletmeden servis yapın.