Trevigiana usulü risotto

350 gr. carnaroli pirinci 1 adet beyaz soğan 1 adet orta boy radicchio 1 litre taze sebzelerden hazırlanmış sebze suyu 1 bardak yoğun fakat hafif gövdeli kırmızı şarap 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı hafif tuzlu tereyağı 3 çorba kaşığı rendelenmiş

Trevigiana usulü risotto

Nelere ihtiyacımız var?
350 gr. carnaroli pirinci
1 adet beyaz soğan
1 adet orta boy radicchio
1 litre taze sebzelerden hazırlanmış sebze suyu
1 bardak yoğun fakat hafif gövdeli kırmızı şarap
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı hafif tuzlu tereyağı
3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (Grana Padano)
Süsleme için 4 yaprak radicchio

Nasıl yapıyoruz?
Radicchio’nun yapraklarını ayırıp yıkayın ve jülyen doğrayın. Risotto tavasında sızma zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları tavaya ilave edin. Radicchio yapraklarının yarısını tavaya ekleyip hafifçe soteleyin. Pirinci azar azar ekleyip iyice karıştırın. 5 dakika sonra, kalan radicchio yapraklarını da ilave edip iyice karıştırın. Sıcak sebze suyundan 1 kepçe kadar pirinç karışımına döküp karıştırın. Yavaşça kırmızı şarabı ilave edin. Pirinç suyunu çekince tekrar 1 kepçe daha ekleyin. 12 dakika bu işlemi yapın. Kalan yumuşamış tereyağını ve 2 çorba kaşığı parmesan peynirini ekleyip pirince yedirin. Risotto (lapa olmamalı, akıcı ve ağdaı olmalı) 18 dakika içerisinde hazır olmalıdır. Risotto’yu servis tabaklarına alıp üzerine kalan parmesan peynirini serpip radicchio ile süsleyip servis yapın.

 

 

 

Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Yağsız mücver nasıl yapılır?
    Yağsız mücver nasıl yapılır?

    Süresi : 01:31 İzlenme : 1965

  • Yulaflı şekersiz puding tarifi
    Yulaflı şekersiz puding tarifi

    Süresi : 01:16 İzlenme : 988

  • Tulum peynirli pankek
    Tulum peynirli pankek

    Süresi : 00:54 İzlenme : 1650

  • Tok tutan salata nasıl yapılır?
    Tok tutan salata nasıl yapılır?

    Süresi : 01:42 İzlenme : 1111

  • Kolay muska böreği tarifi
    Kolay muska böreği tarifi

    Süresi : 05:38 İzlenme : 1175

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön