Nelere ihtiyacımız var?
600 gr. temizlenmiş ve kılçığı alınmış sardalye filetosu
1 kg. küçük küp doğranmış rezene göbeği, yeşilliği ve ince doğranmış sapı
İnce doğranmış soğan
6 adet 2’ye bölünmüş konserve ançüez fileto
800 gr. fusilli lunghi a bucati (veya bucatini) makarna
50 gr. kavrulmuş dolmalık fıstık
50 gr. kuru üzüm
Zeytinyağı
Bir tutam safran
Tuz
Öğütülmüş tane karabiber
Nasıl yapıyoruz?
Rezeneleri tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün. Makarnayı da aynı suda haşlayın. Sardalyelerin hepsini zeytinyağı ile soteleyip sıcak kalmaları için kapaklı bir tencereye alın. Safranı su ile sulandırın. Büyük tavadaki kızgın zeytinyağında rezene, soğan, ançüez, karabiber, dolmalık fıstık, safran ve kuru üzümü soteleyin. Pişirdiğiniz al dente makarnayı hazırladığınız sos ve sardalyelerin 2/3’ü ile karıştırın. Sardalyeli makarnayı servis tabağına alıp sardalyelerin kalanını makarnanın üstüne yerleştirip servis yapın.
Facebook Yorumları