Nelere ihtiyacımız var?
500 gr. kabuklarıyla birlikte taze kum midyesi
200 gr. kiraz domates
2 diş doğranmış sarımsak
40 gr. doğranmış maydanoz
500 gr. spaghetti
40 gr. sızma zeytinyağı
3 çorba kaşığı beyaz şarap
Yarım çay kaşığı tuz
Nasıl yapıyoruz?
Kum midyelerini yıkayıp yarım saat tuzlu suda bekletin. Kiraz domatesleri 4 parçaya kesin. Sarımsağı açık sarı renk oluncaya kadar orta ateşte zeytinyağıyla soteleyin. Şarabı ekleyip buharlaştırın.
Domatesleri, tuzu ve maydanozun yarısını tavaya ilave edin. Yavaşça karıştırıp 3-4 dk. pişirin. Süzdüğünüz kum midyelerini ekleyip karıştırın ve kabukları açılıncaya kadar (3-4 dk.) tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Makarnayı al dente haşlayın. Eğer sos çok kuru olursa, makarnayı haşladığınız sudan (1/4 ölçü) 40 gr. tavaya ilave edin.
Haşladığınız makarnayı süzüp tekrar tencereye aktarın. Tavadaki kum midyesinin suyundan üzerine ilave edip orta ateşte 1 dk. pişirin.
Kum midyeli sosu ekleyip maydanozla süsledikten sonra servis yapın.
Facebook Yorumları