Nelere ihtiyacımız var?

500 gr. un

140 gr. tozşeker

100 gr. kuru üzüm

75 gr. sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı ılık süt

50 gr. küp doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi

50 gr. bira mayası

1 çay kaşığı portakal çiçeği esansı

Yarım çay kaşığı bal

5 gr. ezilmiş anason tohumu

50 gr. dolmalık fıstık

Rendelenmiş yarım limon kabuğu

Kek kalıbı için un ve tereyağı

Tuz

Nasıl yapıyoruz?

Bira mayasını balla birlikte 150 gr. una ekleyip karıştırın. Üstünü örttükten sonra hacmi iki kat artana kadar mayalanmaya bırakın. Kalan tüm malzemeyi ve sütü maya karışımına ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırıp yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Yeteri kadar mayalandığında ip şeklinde inceltip yuvarlayın. Uçlarını birbirine bağlayıp bir kez daha mayalanmaya bırakın. 20 veya 24 cm. çapındaki kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unlayın. Hamuru kalıba yerleştirip üzerini bıçakla 5 yerden 2 cm. derinliğinde çizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk. pişirin. Hafifçe soğuyunca üzerine pudraşekeri serpip servis yapın.