Malzemeler

• 1,5 lt. et suyu
• 2 adet orta boy patates
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 orta boy havuç
• 1 büyük kuru soğan
• 75 gr. margarin
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 çorba kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Yapılışı

Mercimeği berrak su çıkana kadar çok iyi yıkayın. Yıkama bitince süzgeç de süzülmeye bırakın. Patatesi, havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Kaynatmış olduğunuz et suyunun içine havuç, patates ve yıkanmış mercimeği koyarak iyice pişmesini temin edin. Mercimek çok köpük çıkaracağından sık sık köpüğünü alarak atın. Bir müddet sonra köpük çıkmaz. Et suyundaki malzeme haşlanıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Çorba kaynarken yağın yarısı ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Domates salçasını da katarak bir miktar daha kavurduktan sonra kimyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin. Elde edilen bu kırmızı renkteki yağlı karışıma helmeleşmiş çorbayı da katarak, bir taşın kaynatın. Çorba tenceresini biraz ılımaya bırakın ve bilahare tüm karışımı blenderdan geçirin. Çorba koyu görünüyorsa inceltmek için süt veya su katın. Ancak Mahluta Çorbası biraz koyuca olur. Ayırdığımız margarin kırmızıbiberle yakarak servisten önce çorbanın üzerine dökün.

Not: Margarin yerine tereyağı kullanırsanız nefis bir ereyağı kokusu ve lezetti elde edersiniz. Kurutulmuş, irice tavla zarı ekmek tanelerini, bir miktar sarımsak tozu ile birlikte çorbaya ilave ederseniz hem güzel bir görünüm hem de ayrı bir lezzet elde etmiş olursunuz.