Karidesli ve cappellettı’li çorba

Her bir karenin ortasını hazırladığınız karışımla doldurun. Üçgen olacak şekilde çapraz kapatın

Karidesli ve cappellettı’li çorba

Malzemeler:

 
Cappelletti hamuru için:
350 gr. un
3 adet yumurta
Tuz İç dolgu ve balık suyu için
1 kg. kalkan
80 gr. sütle yumuşatılmış ekmek içi
24 adet karides
Pırasa
Havuç
Kereviz
Soğan
Defneyaprağı
Frenkmaydanozu
Mercanköşk
Tarhun
1 adet yumurta
Beyaz sek şarap
Sızma zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber

 

Süsleme için:
Brokoli
Kurutulmuş trüf mantarı

 

Yapılışı:

Cappelletti hamuru için un, yumurtalar ve bir tutam tuzu yoğurun. Elde ettiğiniz homojen ve hafif elastik olan hamuru yuvarladıktan sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Kalkanı temizleyip dilimleyin ve kullanılmayacak kısımlarını derin bir tencereye aktarıp 3,5 lt. su, kereviz, 2 adet havuç, 2 adet doğranmış kuru soğan, 1 adet defneyaprağı, yarım pırasa, bir tutam çekilmiş karabiber, yarım su bardağı şarapla 40 dk. kaynatın. Hazırladığınız balık suyunu süzün. İç dolgu için yapışmaz yüzeyli tavada kuyruklu temizlenmiş karidesler, kalkan dilimleri ve yuvarlak dilimlenmiş yarım pırasayı zeytinyağı ve şarapla soteleyin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırıp yemek suyunu çektikten sonra tavayı ocaktan alın. Karidesleri içinden çıkarttıktan sonra kalkan dilimlerinin kemik kısımlarını alın. Kalan malzemeyi blender’de çekin. Karışıma sütle ıslatılmış ekmek içi, yumurta ve doğranmış taze baharatları (frenkmaydanozu, mercanköşk ve tarhun) ekleyip karıştırın. Cappelletti hamurunu çok ince açıp 5 cm’lik kareler kesin. Her bir karenin ortasını hazırladığınız karışımla doldurun. Üçgen olacak şekilde çapraz kapatın. Geniş kısmın kenarlarını birleştirerek tortelloni şekli verin. Kaynayan tuzlu suda cappelletti’leri al dente haşlayın. Haşladıktan sonra süzüp çorba kasesine aktarın. Hazırladığınız balık suyunu kaynatıp karideslerle birlikte kaselere ekleyin. Üzerine haşlanmış brokoli çiçekleri ve tıraşlanmış trüf mantarı serpin.

Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 4910

  • Pişirmeden pasta nasıl yapılır?
    Pişirmeden pasta nasıl yapılır?

    Süresi : 01:07 İzlenme : 1684

  • 3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?
    3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 2311

  • Yağsız mücver nasıl yapılır?
    Yağsız mücver nasıl yapılır?

    Süresi : 01:31 İzlenme : 2024

  • Yulaflı şekersiz puding tarifi
    Yulaflı şekersiz puding tarifi

    Süresi : 01:16 İzlenme : 1019

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön