Çaya buyurun…

Moralinizi bozmak gibi olmasın ama ağustosun son yazısını okuduğunuza göre yaz bitiyor.

Çaya buyurun…

Yazın bitmesiyle mutfaklar hareketlenir. Ağustosun sonuna geldiğimize göre salamura yaprakları, reçelleri hazırladığınız, hatta yeşil domatesleri kaçırmayıp salatalıkla beraber turşu da kurduğunuzu varsayıyorum. Belki erişte ve tarhana da tamamdır. Ne kaldı geriye derseniz, mutfağın en çarpıcı malzemesi domates derim.

 

Bir metot kıpkırmızı yaz domateslerini rendeledikten sonra (kabuğuyla rendelerseniz daha kırmızı olur) buz kalıplarında dondurmak olabilir. Başka bir metot şişe domatesi hazırlamaktır. Bunun için önce yeni kavanoz kapakları almak üzere bir zücaciyeye gitmelisiniz. Dilediğiniz kadar domatesi de satın aldıktan sonra şise domatesi yapmaya hazırsınız. Kavanoz kapaklarını, hijyenini ve iyice sıkılaşmalarını sağlamak için 20-25 dakika kaynatın. Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Yemeklik doğrayın, temiz kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatmanız önemli. Bu şekilde derin bir tencerede 25-30 dakika kavanozları kaynatın. Kapaklar gevşeyince tekrar sıkıca kapatın. Soğuyana kadar ters çevirerek bekletin.

 

Daha farklı ve yaratıcı bir işlem de domatesleri kurutmak olabilir. Bunun için ortamınızın bol güneşli ve kuru olması gerekir. İtalyan domatesi de denen, çok sulu olmayan, ince uzun domatesleri dörde bölerek işe başlayabilirsiniz. Daha kolay kuruması için her tarafından hava alan bir ızgara üzerine domatesleri yerleştirin, lezzetini artırmak için üzerine biraz deniz tuzu serpin ve güneşte iyice kuruyana kadar bekletin.

 

Biz kadınlar konuşarak sanki bütün dünyaya hâkim olabiliyoruz. En keyifli sohbetlerimizi de sanırım çay sofralarında yapıyoruz. Yaz bitmeden şöyle güzel bir çay sofrası kurun. Dostlarınızla keyif yapın. Bu arada kış hazırlıklarından eksik bir şeyler kaldıysa sorun, soruşturun, not alın. Ben de başka bir tarifi yaz meyveleri manavdan çekilmeden paylaşayım...

 

Reçeller

Kayısı, kırmızı erik, çilek ve vişneyi eşit miktarda yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ne kadar meyve kullandıysanız o kadar şekerle beraber büyük ve yayvan bir tencerede bir gece bekletin. Sabah önce kısık sonra harlı ateşte kaynatın. Kıvam alınca miktara göre limon tuzu ekleyin. Parlak bir kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Çok güneşli bir ortamdaysanız, ocakta bir miktar kaynattıktan sonra reçeli yayvan bir cam veya porselene alıp tülbentle örterek pişirmeye güneşte devam edebilirsiniz.

 

Kavala kurabiyesi tarifi için lütfen tıklayınız...

 

Susamlı halka tarifi için lütfen tıklayınız...

 

Erik marmelatlı tart tarifi için lütfen tıklayınız...

 

Hazırlayan: Selin Kutucular

Yorumlar
2
Onay Bekleyenler
0

  • Yağsız mücver nasıl yapılır?
    Yağsız mücver nasıl yapılır?

    Süresi : 01:31 İzlenme : 1901

  • Yulaflı şekersiz puding tarifi
    Yulaflı şekersiz puding tarifi

    Süresi : 01:16 İzlenme : 974

  • Tulum peynirli pankek
    Tulum peynirli pankek

    Süresi : 00:54 İzlenme : 1649

  • Tok tutan salata nasıl yapılır?
    Tok tutan salata nasıl yapılır?

    Süresi : 01:42 İzlenme : 1104

  • Kolay muska böreği tarifi
    Kolay muska böreği tarifi

    Süresi : 05:38 İzlenme : 1174

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön