Malzemeler

• 100 gr bayat beyaz ekmek, kabuklarından ayrılmış
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy patlıcan, 6mm kalınlığında dilimlenmiş
• 300g kabak (yaklaşık 4 küçük kabak), 6mm kalınlığında dilimlenmiş
• 2 orta boy patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• 4 büyük domates, ince dilimlenmiş

Hazırlanışı

• Ekmekleri, sarımsak ve maydanozu mikserden geçirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Tüm karışımı bir kaseye alın.
• Pişirmekte kullanacağınız kenarlı ince tepsiyi biraz yağ ile fırçalayın
• Ekmeğin üçte birini tepsinin dibine yayın. Üstüne bir kat patlıcan, sonra kabak, sonra patates ve en son domates döşeyin ve her katmanı baharatlamayı unutmayın. Malzeme bitene kadar katmanları tekrarlayın ve en üste domatesleri dizin.
• Fırını 170 derecede ısıtın.
• Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın ve 35 dakika fırınlayın.
• Folyoyu çıkarın, kalan ekmek kırıntılarını kişin üzerine serpin ve tekrar fırına koyup, sebzeler iyice pişene ve üstü kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirin.