Malzemeler
- 400 gr. risotto’luk pirinç
- 300 gr. kabak
- 30 gr. bezelye içi
- 1 adet kuru soğan
- Yarım paket safran tereyağı
- 800 ml. sebze suyu
- Sızma zeytinyağı
- Beyaz sek şarap
- Tuz
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
İnce doğranmış yarım soğanı zeytinyağı ve tereyağıyla soteleyin. Pirinci ekleyip kavurun. Şarabı ilave edin. Buharlaşınca kaynar sebze suyunu ve safranı ekleyin. Al dente piştiğinde 1 çorba kaşığı tereyağı ve parmesan peyniriyle tatlandırın. Pişirme kağıdı serili dikdörtgen kaba aktarıp sıkıştırın. Kalan soğanı ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla sotelerken ince dilimlenmiş kabak ve bezelye içini ekleyin. Tuz serpip kapağını kapatın ve 20 dk. pişirin. Risotto’yu 15 dk. fırında ısıtın. Kabak ve bezelyeyle servis yapın.
Facebook Yorumları