Malzemeler:

400 gr. derisiz somon fileto

150 gr. taze krema

Tuz

2 adet yumurta

Tane beyaz biber


Sos için:

250 gr. dondurulmuş ve haşlanmış bezelye içi

Tarhun

1 adet limon

Sızma zeytinyağı

Tuz


Yapılışı:

Quenelle için somonu doğrayıp blender’de 2 adet yumurta, 150 gr. taze krema, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiberle çekin. Somonlu karışıma 2 çorba kaşığıyla şekil verip 12 adet quenelle hazırlayın. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Quenelle’leri önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dk. pişirin.


Sos için bezelye içini elekten geçirerek ezin. Limon suyu, 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve doğranmış tarhunla bezelye püresini tatlandırın.


Quenelle’lere sos döküp isteğe göre süsledikten sonra servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.