Et jöleli salata

Et jöleli salatası nasıl yapılır?

Et jöleli salata

Malzemeler:
300 gr. kereviz
200 gr. hindi füme
180 gr. mevsim salatası
25 gr. kırmızı şarap sirkesi
1 adet arpacıksoğanı
1 adet limon
Hardal otu
Sızma zeytinyağı
Tuz
500 gr. et jölesi
1,5 lt. et jölesi için 1000 gr. et suyu (4 su bardağı)
3 adet yumurta akı
250 gr. su
8-12 adet yaprak jelatin
250 gr. yağsız dana kıyması

Yapılışı:
Et jölesi için sığır eti veya kemiğinden hazırlanmış 4 su bardağı et suyunu soğutup üzerindeki donan yağları alın ve ayırın. 3 adet yumurta akını çırpıp köpük kıvamına getirin. 250 gr. yağsız dana kıyması ile yumurtaları karıştırıp yağı alınmış et suyuna ilave edin. Orta ateşte 30 dk. kaynatın. Tencereyi ateşten alıp yüzeyindeki köpükleri temizleyin. Başka bir tencereye elekle süzüp ocağa alın ve içine soğuk suya eklediğiniz yaprak jelatinleri aktarıp karıştırın. 5 dk. hafif ateşte kaynatın. Ateşten alıp dikdörtgen ve fazla derin olmayan bir kaba dökün. Buzdolabında veya buzlukta iyice donmasını sağlayıp doğrayın. Kerevizi ayıklayıp jülyen kesin ve yarım limon suyu ile tatlandırın. Hindi fümeyi küp, 500 gr. et jölesini ince şerit kesip kerevizle birleştirin. Kırmızı şarap sirkesi, 75 gr. zeytinyağı, 1 çorba kaşığı hardal otu, doğranmış birkaç dilim arpacıksoğanını blender’de çekip sosu hazırlayın. Mevsim salatasını tabağa yerleştirip et jölesi, hindi füme, kereviz dilimleri ve hardal otu sosu ile servis yapın. 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

İlginizi çekebilecek diğer haberler
  • Enginarla 15 dakikada hazırlayabileceğiniz 2 tarif!
    Enginarla 15 dakikada hazırlayabileceğiniz 2...

    Süresi : 00:50 İzlenme : 592

  • Çin yemeği tarifi
    Çin yemeği tarifi

    Süresi : 00:59 İzlenme : 898

  • Tiramisu nasıl yapılır?
    Tiramisu nasıl yapılır?

    Süresi : 00:47 İzlenme : 1309

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 966

  • Ton balıklı börek nasıl yapılır?
    Ton balıklı börek nasıl yapılır?

    Süresi : 01:29 İzlenme : 720

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön