Malzemeler:
1 adet orta boy kuzu but 1000 – 1200 gr.
5 diş sarımsak
50 gr. margarin
100 gr. zeytinyağı
250 cc. beyaz şarap
3 cc. konyak
1 çorba kaşığı kekik
15 arpacık soğanı
Yapılışı:
Kuzu budunun kemiklerini muntazam şekilde çıkartın. Bıçak yardımı ile etin çeşitli yerlerine kesikler yaparak sarımsakları oralara gömün. Budu tuz ve karabiber ile sıvadıktan sonra içinde erimiş margarin olan yapışmaz tencereye alın ve her tarafını pembeleşene kadar kızartın. Fırını 200 dereceye kızdırın fırın kabına butla beraber zeytinyağı, beyaz şarap, konyak, kekik koyarak 90 dk. fırınlayın. Her 10 dk.da bir kurumaması için budun sosunu but üzerinde gezdirin. But fazla kızarıyorsa üzerine alüminyum kağıt örtün. Pişirme bitmeden 20 dk. önce 15 adet arpacık soğanını da fırın kabına koyun. Budun suyunu alın bir kaşık un ile koyulaştırın ve ince kesilmiş but dilimleri üzerine dökün.
Facebook Yorumları