Osso buco

Osso buco nasıl yapılır?

Osso buco

Malzemeler:
3 cm. kalınlığında kesilmiş 4-5 parça dana incik
1 avuç beyaz un
Zeytinyağı
2 konserve doğranmış domates
2 adet iri havuç
2 adet orta boy kereviz
2 adet orta boy patates
2 adet iri ve tatlı soğan
6-8 diş sarımsak
3-4 adet kereviz yaprağı
1 adet defneyaprağı
1 bardak et suyu
1 bardak beyaz şarap
10-12 adet tane karabiber
Tuz
1 adet portakal
1 demet maydanoz

 

Yapılışı:

Dana incik parçalarını una bulayıp tavadaki ateşin üzerinde ısıtın. Az miktarda zeytinyağı ile tavayı yağlayın ve una buladığınız incik dilimlerinin iki tarafını da koyu renk oluncaya kadar kızartın ve bir tabağa alıp dinlendirin. Aynı tavada önce kalın halka doğranmış soğanları çevirip yumuşamalarını ve biraz sararmalarını sağlayın. 5-6 adet sarımsağı da tavaya ekleyip kokusunu duyana kadar pişirin. Havuçları temizleyip 2 cm. kalınlığında halka doğrayın ve aynı tavada pişirin. Temizleyip iri küp doğradığınız kerevizleri de içine ekleyin. Kapağını kapatıp 5-6 dk. orta ateşte yavaşça pişirin. 8-10 cm. derinlikte, etlerinize uygun büyüklükteki fırın tepsisinin içine yerleştirin. Kereviz yapraklarını, defneyaprağını ve tane karabiberleri ekleyin. Etlerin üzerine önce soğan karışımını sonra küp doğranmış patatesleri ekleyin. Domatesleri, et suyunu ve  şarabı ilave edip isteğe göre tuz serpin.  Alüminyum folyo ile sarın ve 30 dk. önceden ısıtılmış 150 derece fırının  turbo ayarında 3 saat pişirin. Portakalın kabuğunu ince rendeleyip maydanozu ince doğrayın. Kalan sarımsakları bıçak ile ince kesin. Portakal kabuklarını, sarımsağı ve maydanozu karıştırıp tekrar doğrayın. Portakal kabukları, sarımsak ve maydanoz karışımıyla süsleyip servis yapın.

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?
    Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?

    Süresi : İzlenme : 1714

  • Çin yemeği tarifi
    Çin yemeği tarifi

    Süresi : 00:59 İzlenme : 347

  • Tiramisu nasıl yapılır?
    Tiramisu nasıl yapılır?

    Süresi : 00:47 İzlenme : 935

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 713

  • Ton balıklı börek nasıl yapılır?
    Ton balıklı börek nasıl yapılır?

    Süresi : 01:29 İzlenme : 513

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön