Nelere ihtiyacımız var?
Şu topları için 125 gr. un
60 gr. tereyağı
3 adet yumurta
Tuz
250 ml. su
İç dolgu ve süsleme için 600 gr. çırpılmış krem şanti
100 gr. kestane marmelatı
8 adet savoiardi bisküvisi
Kestane şekeri
Nasıl yapıyoruz?
(İtalyanlar’ın bignè olarak da adlandırdığı bu yuvarlak hamur, şu topları olarak isimlendirilir.) Şu hamuru için 250 ml. suyu tereyağı ve bir tutam tuz ile kaynatın. Tencereye unu ilave edip silikon kaşık ile karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra içine yumurtaları ekleyip tel çırpıcı yardımıyla karıştırın. Çiçek duy takılı krema sıkma torbasına doldurun ve yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklar bırakarak 24 adet şu topu olacak şekilde karışımı aktarın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dk. pişirin. Şu hamurlarının piştiğini kontrol edip fırından çıkartın. İç dolgu ve süsleme için 400 gr. çırpılmış krem şanti ile kestane marmelatını çırpın ve şu toplarının içlerini doldurun. Çukur servis kabına savoiardi bisküvilerini dizip şu hamurları ile piramit şekli verin. Kalan 200 gr. krem şanti ile piramidi süsleyip kestane şekerlerini yerleştirin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.
Facebook Yorumları