4 kişilik

Süre: 25 dk.

Nelere ihtiyaç var?

700 gram havuç

300 gr. kabak

200 gr. haşlanmış taze iç bakla

4 adet kereviz sapı

3 adet limon

3 adet konserve enginar kalbi

2 adet taze soğan

2 adet şerit kesilmiş sarı California biberi

Anason yaprağı

Tabasco sos

Sızma zeytinyağı

Tuz

Nasıl yapıyouz?

3 adet konserve enginar kalbini sudan geçirip ince doğrayın. 300 gr. kabak, 2 adet taze soğan ve 2 adet şerit kesilmiş sarı California biberini küp kesin. Küp kestiğiniz sebzeleri bir tutam tuz ve sızma zeytinyağıyla tavada 2 dk. soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra soğutun. Soğuttuğunuz sebzeleri 12 adet buz, enginar kalpleri, iç bakla, 1 adet limon suyu, 40 gr. sızma zeytinyağı, 1 dal anason yaprağı ve Tabasco sosla blender’de çekin. Havuç ve kereviz sapını katı meyve sıkacağından geçirin. 400 ml. taze sıkılmış havuç suyu ve 120 ml. taze sıkılmış kereviz sapı suyunu 4 çorba kaşığı limon suyu ve bir tutam tuzla karıştırın. Bardaklara hazırladığınız sebzeli karışımdan aktardıktan sonra havuç ve kereviz suyundan eşit miktarda paylaştırın. İki renkli frappe’yi 1 dal anason yaprağı ve yarım dilim enginar kalbiyle süsleyip servis yapın.