Közlenmiş patlıcanlı karnıyarık

Patlıcan, içinde bulunduğumuz mevsimin güzide sebzelerinden. Daha önce lazanya tarifi vermiştim, kiş içi olarak da çok başarılı buluyorum bu sebzeyi. Herkes sevmez, garip bir sebze bence, çok hafif, dışı parlak mor ve içi sünger gibi. Benim için kızartması çok lezzetli ve kıyma ile çok yakıştırıyorum. Fakat yazın sıcağında kızartma hele de karnıyarık, biraz ağır olabiliyor.

Özellikle mangal ve rakı sofralarında vazgeçilmezim köz patlıcandan yapılan salatalar. Közün o kokusu, aroması bir başka. Tam yaz kokusu hatta, bol sarımsak ve domatesli tazecik makarna, mis gibi yaz kızartması ve üstüne de buz gibi sulu sulu karpuz. Bunun yanısıra köz patlıcanlı bol soğanlı maydonozlu salata, yeme de yanında yat.

Canım karnıyarık çekti, daha önce de yapmıştım, neense sık yaptığım bir yemek değil Köz Patlıcan Karnıyarığı.

Aslında isterseniz vejeteryan iseniz et yerine peynirle de denenebilir. Kabak graten gibi.

Malzemeler :

Yarım kilo kıyma

2 adet soğan

Maydonoz

4-5 diş sarımsak

4-5 adet domates –rendelenmiş-

1-2 çorba kaşığı –size kalmış- biber ya da domates salçası

Tuz karabiber

Yapılışı :

Oldukça basit ama biraz vakit alıyor. Patlıcanlar

Fırını 200 derecede ısıttım ama harçla doldurduğum patlıcanlarımı 180 derecede pişirdim, üstüne domates ve biberle süsleyebilir ve hatta peynir rendeleyebilirsiniz.

Kızartmaktan daha pratik ve sağlıklı bu tarifi bir yaz gecesi muhakkak deneyin, afiyet olsun.